Viña Del Fundo Reserva Cabernet Franc 2012

Referência: VDFCABFRANC


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Elaborado em nossos vinhedos de 85 anos localizados no Vale do Maule, Chile. É envelhecido por 12 meses em barricas novas de carvalho francês e apresenta intensos aromas de frutas vermelhas com notas de tabaco, cedro e café. Acabamento complexo e estruturado, com taninos aveludados e picantes.

 

Notas de Prova

 

Visual – Rubi bastante cristalino e brilhante e translúcido, escorre lentamente pela parede da taça mostrando boa estrutura e concentração.

 

Olfativo – De boa intensidade aromática, as frutas maduras se mesclam a notas defumadas e tostadas de tabaco, folhas secas e baunilha, mostrando a sua tipicidade de maneira bem franca.

 

Gustativo – No paladar a presença inicial é de frescor, deliciosamente frutado e que aos poucos vai evoluindo para as notas mais empireumáticas de café, tabaco, especiarias e de salmoura, chocolate amargo e mineral. Taninos muito finos e bem presentes deixam a boca seca e fresca permitindo uma faixa bem ampla de harmonização com pratos de estrutura e complexidade mais elevada, com teores de gordura medianos englobando uma faixa gastronômica muito ampla. Pode evoluir bem nos próximos 5 anos mas está pronto para ser apreciado desde já.

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Características



    Variedade: 100% Cabernet Franc

     

    Vinhedos:  Valle do Maule, Chile.

     

    Colheita: Manual em caixas plásticas de 18 kg.

     

    Elaboração: Tradicional com maceração a frio em tanque de aço inoxidável.

     

    Amadurecimento: 12 meses em barricas novas de carvalho francês.

     

    Teor Alcoólico: 14%

     

    Temperatura de serviço: 18º C.

     

    Enólogos: Estela Perinetti e Federico Cassone

     

    Safra Atual: 2012